IMIM - Institut Hospital del Mar d'Investigacions Mèdiques

Risc cardiovascular i nutrició Montse Fitó

Tornar

Biodisponibilitat de resveratrol als productes fets de raïm

Hem establert: 

  • La capacitat del resveratrol i dels seus metabòlits per uni-se a la LDL humana (Anal Chem, 2005; Clin Chem, 2007) 
  • La presència de l'hidroxitirosol, un compost fenòlic característic de l'oli d'oliva, en el vi.
  • La formació endògena d’hidroxitirosol després del consum de vi, possiblement format per estimulació de la via dopaminèrgica (EJN,2006). 

© Institut Hospital del Mar d'Investigacions Mèdiques Nota legal | Política de cookies | Mapa web | Accessibilitat | Adreça / Accessos | Contacte